LA TABLE DU GOUVERNEUR

Jean-Marie Le Rest est le Chef de La Table du Gouverneur.
Ce breton d’origine a parcouru le monde durant 19 années pour finalement rejoindre en 2008 les cuisines de l’Hôtel de Matignon au poste de Chef de Partie puis Second de cuisine. Après 4 années passées au service du Premier Ministre, ce passionné de voyage fit cap sur l’Australie pour occuper le poste de Chef de Cuisine et d’Intendant à l’Ambassade de France.
En 2016, direction l’Italie pour le Chef et sa famille ! C’est près du Saint-Siège, à Rome, que le Chef Le Rest s’installe pour occuper ses nouvelles fonctions à l’Ambassade de France.
En 2020, Jean-Marie Le Rest rejoint la  famille des Chefs Bocuse notamment au restaurant Marguerite, belle table de Monsieur Paul.
En 2024, Jean-Marie Le Rest nous rejoint avec comme objectif d’apporter tout son talent à la Table du Gouverneur.

Après avoir passé une grande partie de sa vie à l’étranger, où il a eu la chance de découvrir de nombreuses cultures et saveurs, Martin a vu son parcours profondément marqué par ces années d’expatriation. Elles ont nourri sa passion pour la pâtisserie et la cuisine, à travers la richesse des goûts et des souvenirs qu’elles lui ont apportés.

De retour en France, il a affiné son savoir-faire à La Mère Brazier à Lyon, avant d’effectuer son apprentissage au sein de la prestigieuse Maison Bouillet, institution lyonnaise emblématique.

Passionné par la pâtisserie autant que par la moto, Martin retrouve dans ces deux univers une même quête d’adrénaline, de précision et de rigueur, des qualités qu’il met chaque jour au service de la création, du goût et du partage.