LA TABLE DU GOUVERNEUR

Jean-Marie Le Rest est le Chef de La Table du Gouverneur.
Ce breton d’origine a parcouru le monde durant 19 années pour finalement rejoindre en 2008 les cuisines de l’Hôtel de Matignon au poste de Chef de Partie puis Second de cuisine. Après 4 années passées au service du Premier Ministre, ce passionné de voyage fit cap sur l’Australie pour occuper le poste de Chef de Cuisine et d’Intendant à l’Ambassade de France.
En 2016, direction l’Italie pour le Chef et sa famille ! C’est près du Saint-Siège, à Rome, que le Chef Le Rest s’installe pour occuper ses nouvelles fonctions à l’Ambassade de France.
En 2020, Jean-Marie Le Rest rejoint la  famille des Chefs Bocuse notamment au restaurant Marguerite, belle table de Monsieur Paul.
En 2024, Jean-Marie Le Rest nous rejoint avec comme objectif d’apporter tout son talent à la Table du Gouverneur.

Margie Sanchez-Sanabria est la Cheffe pâtissière de La Table du Gouverneur.
Arrivée en France il y a dix ans, elle a cherché et trouvé un équilibre entre la gastronomie française et la tradition culinaire d’Amérique du Sud.
Elle a travaillé dans de nombreuses maisons: un Relais & Château à la frontière Suisse, au Grand Réfectoire, aux Maisons Bocuse, et à Paris Society (Coco Lyon).
Margie se plait à jouer avec les saveurs de ces deux pays et les couleurs et textures, compétences acquises lors de son premier métier d’architecte d’intérieur. Elle met sa créativité au service de desserts raffinés, originaux et de saison.