Menu du restaurant

Purée de pommes de terre rattes, champignons des sous bois, siphon à la truffe, cacao.

Cœur de romaine, filet de volaille snacké, crackers parmesan olives noires, sauce du chef.

Condiments citron moutarde, estragon, crème frappée, échalotes, cornichons.

Vierge de chou-fleur, ciboulette, citron confit, crème frappée aux amandes, croutons paysans.

Palourdes des côtes Bretonnes, huile d’ail pimentée.

Risotto crémeux au potimarron et châtaignes, sauce champagne vanille.

Pomme paille frite, Fine mayonnaise condimentée.

Filet de volaille, champignons, vieux comté, joue de porc séché, garniture au choix : mousseline de pommes de terre, pâtes ou frites.

Risotto de céleri aux noisettes.

Selon arrivage.

Ecrasé de pommes de terre aux herbes fraiches, sauce vin rouge façon grand-mère.

Crème anglaise praline rose, glace au yaourt.

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Pommes au caramel de cidre, tuile de sarrasin, espuma de crème infusée au cidre.

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Demi Saint-Marcelin, comté affiné, chèvre cendré, chutney poire.

Beurre truffé, frites et salade verte (environ 1,2kg pour 2 personnes)

Yuzu ponzu, huile de sésame grillé, cacahuètes, oignons cébette, parmesan, sésame au wasabi

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 37.5 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL | 75 CL

75 CL

75 CL

12 CL | 75 CL

12 CL

12 CL | 37.5 CL | 75 CL

75 CL

Vodka, gingembre, citron, citron vert

Gin, agrumes, basilic, élixir végétal de chartreuse

Vodka, citron jaune, cordial menthe, vanille

Vodka, liqueur de café, expresso, sucre liquide

Rhum, citron vert, sucre de canne, menthe fraiche